卤菜粉是把烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全，却没什么汤，这也叫干捞粉。

当然桂林米粉中肯定也有汤粉，比如三鲜粉，猪牛杂粉。这种汤粉跟潭州那边的汤粉差不多，把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、胡椒、麻油等调料便可，这种米粉味道也十分鲜美。

桂林米粉有许多种，其中还有一道很有名的是马肉米粉，这道后世的李好去吃过，属于这边独特的一种配料米粉。它用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香，壮阳补肾。

据说过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌以桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。

李好吃的时候已改用大碗，滋味变没变李好就不清楚了，不过他吃的时候感觉味道还不错。鲜美的马骨汤配香脆的腊马肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直冲肺腑，口水怎么不流呢？

逛了秀丽山水，再吃一碗桂林马肉米粉，饱享眼嘴之福，实在是一大乐事。其实后世在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉，找一家当地人开的店，进去想吃什么点上几份吃，而且价钱还不贵。不

过千万不能去那什么导游推荐或者那种在自己店铺上面挂着舌尖上的中国的上榜店里面去吃，那些地方的东西又贵又难吃，坑的就是游客。

这似乎是旅游区的通病，大致也是人性某一方面的一个跌落吧。不会在味道上面，分量上面下功夫，而在材料上面，价钱上面动脑筋，有一个坑一个，反正游客那么多。

“老师，这些做法真要给这边的那些做米粉店铺的人么？”冯二郎听到旁边的年轻人的话后，一脸的惊讶，那是李好的学生之一。

他刚刚跟着吃过的那些桂林米粉，无疑比整个临桂城里面所有的米粉味道都要好，还有各种味道。再想下之前那个卖将军饺的家伙火爆的生意，这要是放出来，临桂城里面又要多几家生意火爆的店铺出来了吧。

生意火爆，意味着能挣的也多。可眼前的这位将军对这些东西似乎并没那么看重，或者说这些小钱并没进入他的视线。

“嗯，这种小生意就给这边的百姓做好了，这样他们的收入也会高不少。不过选人的时候要注意，一定要选那些经营得当，品行可靠的店铺才行。那些品行不行的人，就算了，免的他们挣了钱后得意忘形。”

这样的事情李好并不是第一次做，不过这做法和配方是免费送人，送什么人李好自然要选择下，可不能随便给人。

这时代的人自然人心没后世的人那么复杂，也没堕落成那种样子，但是也不能肯定完全就没那种人。对于后世的某些人在吃上面动歪脑筋的人，李好一向是深恶痛绝。

到了这个时候，自己手上掌握着大量的风味美食配方，他自然要看着人给。他希望能挣到钱的人都是诚信经营，人品可靠的人，用某位领导的话来说，就是不能让老实人吃亏。

可惜的是某位领导虽然这样说，但是在后世，老实的人却一直都是弱势群体，吃亏的也一直都是他们。那些占了便宜的人，拿到好处后都拼命的往国外跑了。

选人的事情李好没有去过问，他相信自己的学生会把这些事情办好。而事实也是如此，这边对于李好的学生来说，都是陌生的地方，他们也会不去徇私。更重要的是，他们更想在李好面前留下一个好的印象，李好能给他们的更多。

等李好的大军启程继续往西离开临桂城的时候，这边的百姓和商人突然发现临桂城多了几家味道特别好的桂林米粉出来。不仅汤味特别好，而且配料也是非常的味美，让人吃后难以忘记。

跟李好熟悉或者打过交道的商人自然明白这什么情况，他们不会羡慕，反而还会过去捧下场。这些东西肯定是那位喜欢美食的将军留下的东西，这种事情在他呆过的地方都能找到痕迹。

对于他们跟李好合作的生意，那都是大生意，眼前的这些美味小吃食不过是那位将军给普通百姓多一条营生的路而已，他们不会想着去抢占这种小生意，这样反而会让李好对他们反感。